Quando pensiamo agli spaghetti naturalmente gli associamo a quello di grano duro o all’uovo, ma, per chi vuole provare qualcosa di nuovo, più diedetico e salutare c’è lo spaghetto di zucchine o zoodles. Un piatto fresco e versatile che potete considerare sia primo piatto che un contorno da abbinare a carne o pesce.
Per preparare questi sfiziosi noodles di verdure occorre utilizzare un attrezzo per spaghetti di zucchine, un aggeggio che si compra facilmente nei supermercati o anche su amazon, ne esistono di diversi tipi, dovete solo scegliere quale vi trovate meglio a tagliare le zucchine a filamenti.
La pasta di zucchine è un piatto decisamente light, vegano e senza glutine, di bell’effetto che potete condire come più vi piace; in questa ricetta ho utilizzato un semplice sugo con olive.
Materiali utilizzati
- Pentola
- Attrezzo per fare spaghetti di zucchine
Ingredienti
❯ 4 zucchine
❯ 300 gr di passata di pomodoro
❯ 18-20 olive nere taggiasche
❯ olio di oliva q.b.
❯ pizzico di sale
❯ pepe a piacere
Come fare gli spaghetti di zucchine
Lavate e pulite le zucchine eliminando le estremità.
Adoperate lo strumento per fare gli spaghetti di zucchine.
Preparate ora il sugo secondo i vostri gusti.
Quando il sugo sarà cotto versate gli spaghetti di zucchine e spadellateli per 3 o 4 minuti.
Gli spaghetti si verdure possono essere serviti freddi o caldi.
Stagione ideale
Questo primo piatto di verdure è perfetto per la primavera e l’estate.
Conservazione
La pasta di zucchine si può conservare cotta o cruda in frigo per 2-3 giorni.
Il consiglio in più
Se non avete l’attrezzo per gli spaghetti di zucchine potete utilizzare un pelapatate e piano piano realizzare i filamenti.
Idee e varianti
- Un sughetto sfizioso può essere pomodorini a pezzetti con olive e basilico fresco.
- Prova gamberetti e pesto di rucola.
- Altro condimento potrebbe essere un pesto di fave fresche e pecorino.
