Spaghetto di zucchine

Gli spaghetti di zucchine sono uno un primo piatto diverso da solito, sfizioso e leggero. Una ricetta di verdure che piacerà anche ai più piccoli perchè hanno la stessa consistenza del noodles.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Molto basso
Spaghetto di zucchine

Quando pensiamo agli spaghetti naturalmente gli associamo a quello di grano duro o all’uovo, ma, per chi vuole provare qualcosa di nuovo, più diedetico e salutare c’è lo spaghetto di zucchine o zoodles. Un piatto fresco e versatile che potete considerare sia primo piatto che un contorno da abbinare a carne o pesce.

Per preparare questi sfiziosi noodles di verdure occorre utilizzare un attrezzo per spaghetti di zucchine, un aggeggio che si compra facilmente nei supermercati o anche su amazon, ne esistono di diversi tipi, dovete solo scegliere quale vi trovate meglio a tagliare le zucchine a filamenti.

La pasta di zucchine è un piatto decisamente light, vegano e senza glutine, di bell’effetto che potete condire come più vi piace; in questa ricetta ho utilizzato un semplice sugo con olive.

Materiali utilizzati

  • Pentola
  • Attrezzo per fare spaghetti di zucchine

Ingredienti per 4 persone

❯ 4 zucchine

❯ 300 gr di passata di pomodoro

❯ una manciata di olive nere

❯ un pizzico di sale

❯ olio di oliva

Procedimento

Come fare gli spaghetti di zucchine

1. Lavate e pulite le zucchine eliminando le estremità.

spaghetti zucchine

2. Adoperate lo strumento per fare gli spaghetti di zucchine.

pasta di zucchine

3. Preparate ora il sugo secondo i vostri gusti.

spaghetti di zucchina

4. Quando il sugo sarà cotto versate gli spaghetti di zucchine e spadellateli per 3 o 4 minuti.

come fare gli spaghetti di zucchine

5. Gli spaghetti si verdure possono essere serviti freddi o caldi.

spaghetti di zucchine ricette

Stagione ideale

Questo primo piatto di verdure è perfetto per la primavera e l’estate.

Conservazione 

La pasta di zucchine si può conservare cotta o cruda in frigo per 2-3 giorni.

Il consiglio in più

Se non avete l’attrezzo per gli spaghetti di zucchine potete utilizzare un pelapatate e piano piano realizzare i filamenti.

Idee e varianti

  • Un sughetto sfizioso può essere pomodorini a pezzetti con olive e basilico fresco.
  • Prova gamberetti e pesto di rucola.
  • Altro condimento potrebbe essere un pesto di fave fresche e pecorino.
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