Spaghetto di zucchine
di Monica Della Ragione 5,0 (3)
Gli spaghetti di zucchine sono uno un primo piatto diverso da solito, sfizioso e leggero. Una ricetta di verdure che piacerà anche ai più piccoli perchè hanno la stessa consistenza del noodles.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 5 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 112 kcal
Per porzione: 3,6 g proteine 7,0 g carboidrati 6,5 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Quando pensiamo agli spaghetti naturalmente gli associamo a quello di grano duro o all'uovo, ma, per chi vuole provare qualcosa di nuovo, più diedetico e salutare c'è lo spaghetto di zucchine o zoodles. Un piatto fresco e versatile che potete considerare sia primo piatto che un contorno da abbinare a carne o pesce.
Per preparare questi sfiziosi noodles di verdure occorre utilizzare un attrezzo per spaghetti di zucchine, un aggeggio che si compra facilmente nei supermercati o anche su amazon, ne esistono di diversi tipi, dovete solo scegliere quale vi trovate meglio a tagliare le zucchine a filamenti.
La pasta di zucchine è un piatto decisamente light, vegano e senza glutine, di bell'effetto che potete condire come più vi piace; in questa ricetta ho utilizzato un semplice sugo con olive.
Materiali utilizzati
- Pentola
- Attrezzo per fare spaghetti di zucchine
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare gli spaghetti di zucchine
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Lavate e pulite le zucchine eliminando le estremità.
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Adoperate lo strumento per fare gli spaghetti di zucchine.
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Preparate ora il sugo secondo i vostri gusti.
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Quando il sugo sarà cotto versate gli spaghetti di zucchine e spadellateli per 3 o 4 minuti.
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Gli spaghetti si verdure possono essere serviti freddi o caldi.
Stagione ideale
Questo primo piatto di verdure è perfetto per la primavera e l'estate.
Conservazione
La pasta di zucchine si può conservare cotta o cruda in frigo per 2-3 giorni.
Il consiglio in più
Se non avete l'attrezzo per gli spaghetti di zucchine potete utilizzare un pelapatate e piano piano realizzare i filamenti.
Idee e varianti
- Un sughetto sfizioso può essere pomodorini a pezzetti con olive e basilico fresco.
- Prova gamberetti e pesto di rucola.
- Altro condimento potrebbe essere un pesto di fave fresche e pecorino.
Delle zucchine si può fare anche un contorno e basta: le zucchine grigliate si preparano in dieci minuti.