Il pollo in padella con l’aggiunta di patate a tocchetti è il secondo piatto a base di carne economico e semplice da preparare, gradito dai grandi ma anche dai piccini.
Ogni volta che preparo le sovracosce di pollo in padella con patate penso sempre che ho bisogno di maionese e ketchup per insaporire, poi invece al primo boccone capisco che è buonissimo anche senza condimenti particolari.
Il pollo e patate in padella è una preparazione veloce tanto quando la ricetta del pollo alla cacciatora. Insomma, basta pelare le patate, unirle al pollo in cottura e insaporire con le spezie che più preferite.
Materiali utilizzati
- Padella
Ingredienti
❯ 4 sovra cosce di pollo senza pelle e disossate
❯ 500 gr di patate
❯ ½ bicchiere di vino bianco
❯ 1 cipolla
❯ rametto di rosmarino
❯ olio di semi
❯ sale q.b.
Come fare il pollo in padella
Per preparare un pollo rustico in padella con patate iniziate disossando delle cosce di pollo e togliendo la pelle. In alternativa potete utilizzare pezzi di pollo interi.
Pulite le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzettoni.
In una padelle ponete la cipolla tritata e un filo d’olio e fate cuocere per un minuti.
Quindi aggiungete i pezzi di pollo e completate incorporando anche il rosmarino. Fate cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
Aggiungete il vino bianco lasciate sfumare e aggiustate di sale.
Versate in padella anche le patate tagliate a pezzettoni quindi continuate la cottura a fiamma media con il coperchio socchiuso. Infine ultimate la rosolatura delle cosce di pollo in padella cucinando per altri 10 minuti senza coperchio.
Con un cucchiaio di legno o un forchettone girate spesso il pollo con le patate in modo da ottenere una cottura uniforme. Se dovesse diventare troppo secco aggiungete un goccio d’acqua e procedente tranquillamente.
Quando il pollo in padella sarà cotto servitelo in tavola guarnendolo con altro rosmarino o salvia.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Il pollo con patate come tutte le ricette con carne è bene mangiarlo appena cotto perché il pollo freddo diventa duro, difficile da mangiare.
Il consiglio in più
Se si tratta di un pollo di grosse dimensioni o un pollo di campagna considerate che ha avrà bisogno di più tempo per cuocere quindi potete pensare di cucinare pollo e patate in pentole separate.
Idee e varianti
La stessa ricetta si può fare utilizzando della carne di tacchino.
