Penne al baffo
di Monica Della Ragione 5,0 (2)
Le penne al baffo sono una ricetta semplice e veloce che combina cipolla soffritta, prosciutto cotto, panna e passata di pomodoro per un sugo cremoso e saporito, ideale per pranzo o cena in famiglia.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 10 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 614 kcal
Per porzione: 15,9 g proteine 65,9 g carboidrati 31,8 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Le penne al baffo sono una deliziosa ricetta di pasta che si prepara in pochi minuti e con pochi ingredienti. La combinazione di sapori tra la cipolla soffritta, il prosciutto cotto, la panna e la passata di pomodoro crea un sugo ricco e cremoso che si sposa perfettamente con la pasta.
La preparazione è semplice e veloce, perfetta per un pranzo o una cena in famiglia. La pasta al dente si fonde perfettamente con il sugo creando un piatto unico e saporito. L'aggiunta di prezzemolo tritato fresco dona un tocco di freschezza al piatto.
La pasta al baffo è ideale per tutte le stagioni e può essere personalizzata a proprio gusto con l'aggiunta di speck, pesce o verdure.
Non perdere l'occasione di provare questa deliziosa ricetta, una volta provata non potrai più farne a meno!
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare le penne al baffo
-
Per preparare la pasta al baffo iniziate subito cuocendo le penne, perché il sugo è cosi veloce da fare che mentre la pasta cuoce è già pronto. Dunque mettete a bollire una pentola con acqua e poi calate la pasta.
-
Tagliate il prosciutto a dadini e tritate il prezzemolo.
-
Tritate finemente la mezza cipolla e lasciatela appassire in padella con un filo d’olio.
-
Unite anche il prosciutto e il prezzemolo tritato e continuate a cucinare a fiamma bassa.
-
Aggiungete ora la panna, la passata di pomodoro e un pizzico di sale.
-
Mescolate e continuate la cottura fino a ottenere una salsa rosa densa e omogenea.
-
Scolate le penne al dente, versatele in padella e mantecate per un paio di minuti.
-
Servite le pennette al baffo e buon appetito.
Pasta di abbinamento ideale
Questo sugo con prosciutto cotto, panna e pomodoro può essere utilizzato per condire qualunque tipo di pasta sia corta che lunga.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
La pasta panna e pomodoro va mangiata appena cotta.
Il consiglio in più
- Se il sugo dovesse risultare asciutto aggiungete un po’ di acqua di cottura che avete conservato precedentemente.
Idee e varianti
- In alternativa alla panna potete utilizzare 200 ml di besciamella.
- Questa ricetta ha tante varianti; c’è chi mette speck e chi addirittura sostituisce i salumi con dei cubetti di pesce spada, salmone o calamari.
- Se non volete la passata di pomodoro potete creare un sughetto con 5-6 pomodorini freschi e poi aggiungere la panna e il prosciutto.
- Potete arricchire il sugo panna e pomodoro aggiungendo dei piselli o qualche fungo.