Le penne al baffo sono una deliziosa ricetta di pasta che si prepara in pochi minuti e con pochi ingredienti. La combinazione di sapori tra la cipolla soffritta, il prosciutto cotto, la panna e la passata di pomodoro crea un sugo ricco e cremoso che si sposa perfettamente con la pasta.
La preparazione è semplice e veloce, perfetta per un pranzo o una cena in famiglia. La pasta al dente si fonde perfettamente con il sugo creando un piatto unico e saporito. L’aggiunta di prezzemolo tritato fresco dona un tocco di freschezza al piatto.
La pasta al baffo è ideale per tutte le stagioni e può essere personalizzata a proprio gusto con l’aggiunta di speck, pesce o verdure.
Non perdere l’occasione di provare questa deliziosa ricetta, una volta provata non potrai più farne a meno!
Materiali utilizzati
- Padella
Ingredienti per 4 persone
❯ 320 gr di penne
❯ 250 ml di panna da cucina
❯ 200 ml di passata di pomodoro
❯ 100 gr di prosciutto cotto tagliato in un’unica fetta
❯ ½ cipolla
❯ un ciuffo di prezzemolo
❯ sale q.b.
Procedimento
Come fare le penne al baffo
1. Per preparare la pasta al baffo iniziate subito cuocendo le penne, perché il sugo è cosi veloce da fare che mentre la pasta cuoce è già pronto. Dunque mettete a bollire una pentola con acqua e poi calate la pasta.
2. Tagliate il prosciutto a dadini e tritate il prezzemolo.
3. Tritate finemente la mezza cipolla e lasciatela appassire in padella con un filo d’olio.
4. Unite anche il prosciutto e il prezzemolo tritato e continuate a cucinare a fiamma bassa.
5. Aggiungete ora la panna, la passata di pomodoro e un pizzico di sale.
6. Mescolate e continuate la cottura fino a ottenere una salsa rosa densa e omogenea.
7. Scolate le penne al dente, versatele in padella e mantecate per un paio di minuti.
8. Servite le pennette al baffo e buon appetito.
Pasta di abbinamento ideale
Questo sugo con prosciutto cotto, panna e pomodoro può essere utilizzato per condire qualunque tipo di pasta sia corta che lunga.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
La pasta panna e pomodoro va mangiata appena cotta.
Il consiglio in più
- Se il sugo dovesse risultare asciutto aggiungete un po’ di acqua di cottura che avete conservato precedentemente.
Idee e varianti
- In alternativa alla panna potete utilizzare 200 ml di besciamella.
- Questa ricetta ha tante varianti; c’è chi mette speck e chi addirittura sostituisce i salumi con dei cubetti di pesce spada, salmone o calamari.
- Se non volete la passata di pomodoro potete creare un sughetto con 5-6 pomodorini freschi e poi aggiungere la panna e il prosciutto.
- Potete arricchire il sugo panna e pomodoro aggiungendo dei piselli o qualche fungo.
