Patate in umido
di Monica Della Ragione 5,0 (3)
Le patate in umido sono un contorno facile da preparare, economico e salutare. Vediamo come fare patate in padella in pochi minuti
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 230 kcal
Per porzione: 4,6 g proteine 37,9 g carboidrati 5,2 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Le patate in umido sono un contorno economico, genuino e facile da preparare, si adattano bene ad ogni stagione perché si possono gustare calde, o anche il giorno dopo a temperatura ambiente. Si tratta di una variante leggera della ricetta di patate in padella.
Per cucinare le patate in padella in umido meglio utilizzare patate a pasta gialla più cremose.
Salsiccia e patate in umido è una ricetta che cucino spessissimo per cena, cosi da portare in tavola un piatto unico, gustoso e non troppo pesante.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare le patate in umido
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Pelate le patate e lavatele in acqua fredda per non farle annerire.
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In una padella o casseruola versate un filo d’olio e la cipolla tritata. Fate soffriggere a fiamma bassa.
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Mentre la cipolla si ammorbidisce tagliate le patate a pezzetti grossolani.
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Aggiungete le patate in padella e se volete unite anche due o tre pomodori maturi.
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Versate in padella un bicchiere d’acqua calda e infine insaporite con sale, rosmarino e pepe.
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Lasciate cuocere le patate in umido per circa 20 minuti fino a renderle morbide.
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Ecco che le patate stufate in padella sono pronte per essere gustate come contorno.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Le patate in padella con cipolla si possono conservare in frigo per 2-3 giorni chiuse in un contenitore ermetico.
Il consiglio in più
Se volete velocizzare i tempi, cuocete le patate in umido nella pentola a pressione, in 10 minuti saranno pronte.
Idee e varianti
- Le patate al pomodoro sono la variante più cucinata: basta aggiungere in padella un po’ di passata di pomodoro.
- Quando voglio mangiare qualcosa di “pasticcioso” e goloso riscaldo le patate in umido aggiungendo della scamorza o una sottiletta.
Cosa abbinare
Queste patate in padella non fritte si sposano benissimo a secondi piatti di carne alla brace, al forno o alla piastra.