Pasta verde agli spinaci
di Monica Renna 4,0 (2)
Se avete degli spinaci freschi o surgelati divertitevi a preparare la pasta verde fatta in casa. Ecco la ricetta passo passo per fare la pasta in casa.
- Preparazione
- 40 min
- Cottura
- 3 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Impegnativa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 244 kcal
Per porzione: 10,2 g proteine 49,5 g carboidrati 2,0 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
La pasta verde agli spinaci è una pasta all'uovo fatta in casa con l'aggiunta di spinaci lessi e frullati. Dopo aver preparato il panetto come segue potete utilizzarlo per preparare tagliatelle verdi o altri formati di pasta. La semplice aggiunta degli spinaci rende questa pasta colorata e più leggera ideale per coloro che amano i sapori genuini e della tradizione.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare le tagliatelle con pasta verde agli spinaci
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Per preparare la pasta verde agli spinaci fatta in casa pulite gli spinaci, lavateli e lessateli in un tegame per circa 10 minuti, quindi scolatele e strizzateli bene in modo da eliminare tutto il liquido di cottura in eccesso;
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Frullate gli spinaci con un mixer da cucina;
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Mettete la farina in una ciotola;
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Disponete la farina a fontana con il foro al centro e aggiungete l’uovo e gli spinaci frullati;
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Iniziate ad impastare e se necessario aggiungete un po' d'acqua tiepida;
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Lavorate la pasta fresca fatta in casa in modo da ottenere un panetto liscio ed omogeneo;
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Lasciatelo riposare per 20 minuti;
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Trascorso il tempo necessario per far rassodare l'impasto della pasta fresca, dividetelo in porzioni;
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Stendete la pasta verde agli spinaci in modo fa creare sfoglie sottili;
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Per fare le tagliatelle agli spinaci agganciate l'apposito rullo nella macchina e passate le sfoglie;
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Adagiate la pasta verde agli spinaci su un canovaccio o un tagliere in legno e lasciatele riposare fino a quando non verranno cotte;
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Ecco che le tagliatelle agli spinaci sono pronte per essere condite con il ragù alla bolognese oppure con panna e prosciutto.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Meglio utilizzare la pasta fatta in casa al momento, in alternativa potete conservarla in frigo per 2-3 giorni chiusa in busta sottovuoto oppure potete congelare la pasta verde ancora cruda.