Pasta verde agli spinaci

Se avete degli spinaci freschi o surgelati divertitevi a preparare la pasta verde fatta in casa. Ecco la ricetta passo passo per fare la pasta in casa.

Difficoltà:
Impegnativa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Molto basso
Pasta verde agli spinaci

La pasta verde agli spinaci è una pasta all’uovo fatta in casa con l’aggiunta di spinaci lessi e frullati. Dopo aver preparato il panetto come segue potete utilizzarlo per preparare tagliatelle verdi o altri formati di pasta.

La semplice aggiunta degli spinaci rende questa pasta colorata e più leggera ideale per coloro che amano i sapori genuini e della tradizione.

Materiali utilizzati

  • Tegame
  • Mixer
  • Ciotola
  • Macchina per la pasta

Ingredienti per 4 persone

❯ 250 gr di farina di semola

❯ 150 gr di spinaci surgelati o freschi

❯ un uovo

❯ acqua tiepida q.b.

Procedimento

Come fare le tagliatelle con pasta verde agli spinaci

1. Per preparare la pasta verde agli spinaci fatta in casa pulite gli spinaci, lavateli e lessateli in un tegame per circa 10 minuti, quindi scolatele e strizzateli bene in modo da eliminare tutto il liquido di cottura in eccesso;

ricetta pasta fresca

2. Frullate gli spinaci con un mixer da cucina;

ricetta pasta fatta in casa

3. Mettete la farina in una ciotola;

pasta fatta in casa ricetta

4. Disponete la farina a fontana con il foro al centro e aggiungete l’uovo e gli spinaci frullati;

come fare le tagliatelle

ricetta tagliatelle fatte in casa

5. Iniziate ad impastare e se necessario aggiungete un po’ d’acqua tiepida;

6. Lavorate la pasta fresca fatta in casa in modo da ottenere un panetto liscio ed omogeneo;

7. Lasciatelo riposare per 20 minuti;

impastare pasta fresca

8. Trascorso il tempo necessario per far rassodare l’impasto della pasta fresca, dividetelo in porzioni;

9. Stendete la pasta verde agli spinaci in modo fa creare sfoglie sottili;

ricetta tagliatelle all uovo

impasto tagliatelle

10. Per fare le tagliatelle agli spinaci agganciate l’apposito rullo nella macchina e passate le sfoglie;

come fare la pasta fatta in casa

11. Adagiate la pasta verde agli spinaci su un canovaccio o un tagliere in legno e lasciatele riposare fino a quando non verranno cotte;

come si fanno le tagliatelle

12. Ecco che le tagliatelle agli spinaci sono pronte per essere condite con il ragù alla bolognese oppure con panna e prosciutto.

pasta all uovo fatta a mano

Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

Meglio utilizzare la pasta fatta in casa al momento, in alternativa potete conservarla in frigo per 2-3 giorni chiusa in busta sottovuoto oppure potete congelare la pasta verde ancora cruda.

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