Se in casa hai qualche salsiccia il primo piatto è giù pronto: la pasta con ragù bianco di salsiccia stupirà tutti per la sua bontà. Per preparare il ragù bianco di carne è facilissimo, basta fare un trito di cipolla, carote e sedano, cuocere la carne e mantecare la pasta.
Insomma, il ragù bianco è il condimento giusto da preparare quando non avete tempo o in casa manca la passata di pomodoro per il classico ragù napoletano.
Materiali utilizzati
- Pentola
- Padella
Ingredienti
❯ 200 gr pasta corta
❯ 200 gr salsiccia
❯ ½ cipolla bianca
❯ ½ bicchiere di vino bianco
❯ 1 carota
❯ 1 costa di sedano
❯ sale q.b.
❯ olio extravergine di oliva q.b.
Come fare il ragù bianco di salsicce
Eliminate il budello dalle salsicce e sbriciolatele con le mani.
Lavate, pulite e tritate finemente la carota, il sedano e la cipolla.
Preparate il soffritto mettendo in padella gli odori e un filo d’olio.Dopo qualche minuto aggiungete anche la salsiccia sbriciolata.
Sfumate con il vino e cuocete per una decina di minuti con coperchio.
Terminate la cottura a fiamma dolce, senza coperchio, per altri dieci minuti circa. Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata e scolatela al dente. Versate la pasta nella padella con la salsiccia e mantecate per qualche minuti.
La pasta con ragù bianco di salsicce è pronto per andare a tavola.
Pasta di abbinamento ideale
Per questo primo piatto vanno bene sia formati corti che lunghi. Buonissime anche le tagliatelle in bianco con ragù di salsicce.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Si tratta di un piatto che va mangiato caldo o tiepido, appena preparato.
Idee e varianti
Potete insaporire il ragù bianco con dei funghi porcini.
