Pasta porri, panna, pinoli e pistacchi
di Monica Della Ragione 5,0 (2)
Un primo piatto dall'aspetto invitante, costituito da ingredienti buoni e particolari.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Costo
- Medio
- Calorie per porzione
- 648 kcal
Per porzione: 21,1 g proteine 80,6 g carboidrati 26,8 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Ecco qui un primo piatto tanto bello quanto buono, soprannominato anche la “pasta alle 5 P”: pasta, porro, panna pinoli e pistacchi.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come preparare la pasta porri, panna, pinoli e pistacchi
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Lavate e affettate il porro e la cipolla;
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In una padella antiaderente tostare i pinoli e la granella di pistacchio, senza aggiungere olio;
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Nel frattempo mettete a bollire una pentola l’acqua nella quale cuocere la pasta mentre preparate il condimento.
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Scaldate, con un po’ d’olio, un grande tegame e rosolate leggermente la cipolla con la pancetta .Successivamente, quando la cipolla è imbiondita, buttate il porro e lasciate stufare per qualche minuto, aggiungendo un mestolino d’ acqua di cotture della pasta.
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Quando il condimento è cotto salate, pepate e aggiungete 2 o 3 cucchiai di panne e una bella mangiata di grana.
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Appena la pasta è cotta scolatela e versatela nel tegame del condimento, aggiungete il prezzemolo tritato, amalgamate il tutto. Servite nei piatti completando con i pinoli e la granella di pistacchio.
Qualche consiglio in più
Per questo primo piatto scegliete un formato di pasta che assorba molto il sugo, non per forza all’uovo, ma sicuramente un qualcosa che sotto i denti sia soddisfacente.
Se volete potete sostituire la panna con un filo di besciamelle anche se a parere del tutto personale con la panna risulta più delicato.