Pasta e lenticchie

Se chiedi ai bimbi qual è il loro primo piatto preferito in molti vi risponderanno pasta e lenticchie? Ecco la ricetta per una minestra comfort food.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Molto basso
Pasta e lenticchie

La pasta e lenticchie è per me un tuffo nel passato. Ricordo quando tornavo da scuola, il tempo di buttare giù lo zaino e di lavare le mani, che il piatto con pasta e lenticchie era già pronto in tavola, profumato e caldo. E mentre mangiavo raccontavo l’accaduto di un’intera giornata.

Pasta e lenticchie è una ricetta tradizionale napoletana e di tutta Italia, un primo piatto con legumi sano ed equilibrato, una pietanza che di coccola con il suo profumo e la sua cremosità.

Vi presento la mia versione di pasta e lenticchie, il piatto preferito da quasi tutti i bambini.

Materiali utilizzati

  • Pentola

Ingredienti per 4 persone

❯ 320 gr di pasta mista

❯ 200 gr di lenticchie

❯ 1 l di brodo vegetale

❯ 5 o 6 pomodorini maturi

❯ 2 carote

❯ sedano

❯ uno spicchio d’aglio

❯ sale q.b.

❯ peperoncino a piacere

Procedimento

Come fare pasta e lenticchie

1. Per preparare una pasta e lenticchie come vuole la tradizione occorrono: carote, pomodori maturi, aglio e un ciuffo di prezzemolo.

pasta lenticchie

2. Pulite le carote e tagliatele a pezzetti piccolini.

pasta e lenticchie ricetta

3. In una pentola versate un po’ di olio d’oliva e lo spicchio d’aglio tritato. Se non amate l’aglio mettetelo intero e dopo lo togliete. Aggiungete le carote a pezzettini.

pasta e lenticchie veloce

4. Unite anche i pomodori interi e il sedano tritato. Quello in foto è sedano del mio orto quindi un po’ piccino.

come cucinare pasta e lenticchie

5. Aggiungete un litro di brodo vegetale o acqua calda e continuate a cuocere per 10 minuti con il coperchio.

pasta e lenticchie per bambini

6. Unite in pentola anche le lenticchie precedentemente lavate.

pasta alle lenticchie

7. Fate cucinare per circa 20 minuti a fuoco basso e con il coperchio.

8. Aggiungete ora la pasta e continuate a cuocere senza coperchio.

come si prepara pasta e lenticchie

9. Mescolando di tanto in tanto.

ricette con lenticchie

10. La pasta con lenticchie è servita ancora calda e fumante.

come cucinare le lenticchie secche

pasta e lenticchie

Pasta di abbinamento ideale

Secondo i miei gusti questo primo piatto con le lenticchie va fatto con la pasta mista; altrettanto buono se si prepara con i tubetti o gli spaghetti spezzati.

Stagione ideale

A mio avviso la pasta con le lenticchie va bene tutto l’anno perché, mangiata calda è un comfort food, fredda o tiepida è buona lo stesso.

Conservazione

Lenticchie e pasta si conserva in frigo per 1-2 giorni. Si sconsiglia la congelazione.

Il consiglio in più

  • Nella ricetta tradizionale della pasta e lenticchie alla napoletana, si aggiungono dei pezzetti di pancetta. Essendo un piatto che preparo ogni settimana preferisco non renderlo troppo carico, quindi vegetariano.
  • Se in casa ci sono dei bambini che non amano “le cose verdi” lasciate il sedano intero cosi rilascia sapore e sostanze nutritive, poi a fine cottura lo togliete, o almeno non capiterà nel loro piatto.

Idee e varianti

  • Per ridurre i tempi potete utilizzare lenticchie precotte.
  • Al posto del sedano potete usare un rametto di rosmarino che toglierete a fine cottura.
  • Se in frigo avete delle scorzette di parmigiano, utilizzatele per dare più sapore alla pasta e lenticchie.
Dai un voto a questa ricetta
[Totale: 1 Media Voto: 4]
LASCIA UN COMMENTO »