Oggi vi propongo un primo piatto sfizioso e veloce: pasta con panna prosciutto e funghi, nel mio caso ho utilizzate delle ottime eliche multicolor. Un piatto consigliato per chi ha poco tempo in cucina ma non vuole rinunciare a cibi appetitosi.
Ingredienti
❯ 500 gr di fusilli (noi abbiamo scelto eliche rigate)
❯ 200 gr di funghi champignon trifolati
❯ 1 confezione di panna da cucina
❯ 150 gr di prosciutto cotto
❯ 20 gr di burro
❯ ½ cipolla
❯ sale q.b.
❯ pepe a piacere
Come fare le eliche rigate con panna prociutto e funghi
Per la realizzazione del piatto, prendiamo una padella e facciamo rosolare il burro con la cipolla ben lavata e tagliata;
Aggiungiamo poi il prosciutto cotto precedentemente tagliato e facciamolo tostare;
Quando il prosciutto cotto e la cipolla saranno ben cotti, aggiungeremo i funghi trifolati facendo attenzione a privarli del loro olio;
A questo punto aggiungiamo la panna, il sale e un po di pepe, lasciamo sul fuoco per un altro minuto e poi lasciamo riposare a fuoco spento;
Nel frattempo cuciniamo anche le nostre eliche rigate;
Trascorso il tempo di cottura, quando saranno appena al dente, scoliamole e le versiamole nel tegame con la panna, il prosciutto e i funghi;
Amalgamiamo il tutto e serviamo ancora caldo con una bella spolverata di formaggio grana o parmigiano grattugiato.
Qualche consiglio in più per cucinare bene la pasta
- Utilizzate acqua nella proporzione di un litro per ogni etto di pasta perché la pasta si deve reidratare molto bene e per fare in modo che non si fermi l’ebollizione;
- Usare sale grosso da cucina nella proporzione di un dodici (quindici grammi) per litro d’acqua;
- Per evitare che alcuni tipi di pasta, come tagliatelle, pappardelle, linguine, trenette ecc si appiccichino tra loro durante la cottura, si può aggiungere all’acqua un filo d’olio extra vergine d’oliva.
