Pasta con panna prosciutto e funghi
di Monica Della Ragione 5,0 (3)
Ottima ricetta per un buon primo veloce e saporito: pasta con panna prosciutto e funghi. Tutto da gustare.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Medio
- Calorie per porzione
- 526 kcal
Per porzione: 16,2 g proteine 64,9 g carboidrati 22,3 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Oggi vi propongo un primo piatto sfizioso e veloce: pasta con panna prosciutto e funghi, nel mio caso ho utilizzate delle ottime eliche multicolor. Un piatto consigliato per chi ha poco tempo in cucina ma non vuole rinunciare a cibi appetitosi.
Ingredienti
per 6 porzioni
Come fare le eliche rigate con panna prociutto e funghi
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Per la realizzazione del piatto, prendiamo una padella e facciamo rosolare il burro con la cipolla ben lavata e tagliata;
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Aggiungiamo poi il prosciutto cotto precedentemente tagliato e facciamolo tostare;
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Quando il prosciutto cotto e la cipolla saranno ben cotti, aggiungeremo i funghi trifolati facendo attenzione a privarli del loro olio;
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A questo punto aggiungiamo la panna, il sale e un po di pepe, lasciamo sul fuoco per un altro minuto e poi lasciamo riposare a fuoco spento;
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Nel frattempo cuciniamo anche le nostre eliche rigate;
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Trascorso il tempo di cottura, quando saranno appena al dente, scoliamole e le versiamole nel tegame con la panna, il prosciutto e i funghi;
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Amalgamiamo il tutto e serviamo ancora caldo con una bella spolverata di formaggio grana o parmigiano grattugiato.
Qualche consiglio in più per cucinare bene la pasta
- Utilizzate acqua nella proporzione di un litro per ogni etto di pasta perché la pasta si deve reidratare molto bene e per fare in modo che non si fermi l'ebollizione;
- Usare sale grosso da cucina nella proporzione di un dodici (quindici grammi) per litro d'acqua;
- Per evitare che alcuni tipi di pasta, come tagliatelle, pappardelle, linguine, trenette ecc si appiccichino tra loro durante la cottura, si può aggiungere all'acqua un filo d’olio extra vergine d'oliva.