Pasta con lenticchie e salsiccia
di Monica Della Ragione 5,0 (2)
Hai freddo, fame e vuoi qualcosa di tradizionale ma non troppo? Prova la pasta con lenticchie e salsiccia. Ti farà restare a bocca aperta.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 1 h
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Basso
- Calorie per porzione
- 524 kcal
Per porzione: 19,2 g proteine 46,5 g carboidrati 25,8 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Una variante della classica pasta e lenticchie è quella con la salsiccia. Una piccola, innocente salsiccia sarà in grado di trasformare un primo piatto con legumi e renderlo ancora più confortevole e avvolgente.
Ingredienti
per 2 porzioni
Come fare la pasta con lenticchie e salsiccia
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Se state usando lenticchie secche, la prima cosa da fare è cucinarle in abbondante acqua.
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Pelate e tagliate a pezzettini la carota e anche il sedano.
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Preparate un soffritto con una base di olio d’oliva e aggiungendo carota, sedano e salsiccia sbriciolata.
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Sfumate con mezzo bicchiere di vino e continuate a cuocere per qualche minuto.
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Unite le lenticchie precedentemente cotte, e continuate a cuocere per 10 minuti.
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Aggiungete un po' d’acqua e portate a bollore.
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Versate la pasta e cuocete seguendo i tempi di cottura. Se notate che si asciuga molto aggiungete un po' di acqua delle lenticchie.
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I tubetti con lenticchie e salsiccia sono pronti per essere serviti in tavola. Volendo si possono cuocere in cocotte di ceramica.
Pasta di abbinamento ideale
Pasta mista, spaghetti spezzati o ditali.
Stagione ideale
Il periodo ideale per gustare una buona pasta con salsiccia e lenticchie, è sicuramente d’inverno.
Conservazione
Si può conservare in frigo per uno o due giorni. Riscaldata, il giorno dopo è ancora più buona.
Il consiglio in più
Se tutti apprezzano il piccante aggiungete mezzo peperoncino nel soffritto.
Idee e varianti
Non amate il cotechino ma ci tenete alle tradizioni? Quest’anno provate salsicce e lenticchie, un confort food troppo buono.