Pasta con ciauscolo

Con il ciauscolo, detto anche salame spalmabile, potete anche preparare un bel primo piatto. Ecco come fare la pasta con ciauscolo.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio/basso
Pasta con ciauscolo

Conoscete il ciauscolo? È un salame IGP delle Marche, famoso per la sua consistenza spalmabile; di solito viene tagliato a fette sottili e spalmato su pane bruschettato.

In questa ricetta voglio usare questo nobile salame per condire la pasta e il modo più semplice è preparare un bel ragù di carne… anzi di ciauscolo.

Vediamo insieme come preparare la pasta con ciauscolo.

Materiali utilizzati

  • Padella
  • Pentola

Ingredienti per 4 persone

❯ 380 gr di pasta

❯ 500 ml di passata di pomodoro

❯ 4-5 fette di ciauscolo

❯ una carota

❯ una costa di sedano

❯ mezza cipolla

❯ olio d’oliva

❯ sale q.b.

Procedimento

Come fare la pasta con ciauscolo

1. Per preparare il ciauscolo con la pasta dovete innanzitutto preparare un soffritto. Lavate e pelata la carota, poi tagliatela finemente.

ciauscolo ricette

2. Pulite cipolla e sedano e tritateli.

soffritto

3. Riscaldate una padella capiente con un giro d’olio d’oliva, quindi versate il trito di carota, sedano e cipolla.

salame ciauscolo come si mangia

4. Tagliate il ciauscolo in pezzetti piccoli.

pasta con ciauscolo

5. Dopo 10 minuti aggiungete il ciauscolo al trito, fatelo rosolare per benino. Piano piano il ciauscolo si scioglierà quasi del tutto.

ricetta marchigiana

6. Versate la passata di pomodoro e continuate a cuocere per 30 minuti.

pasta ciauscolo

7. Quando la pasta sarà cotta versatela direttamente nel sugo di ciauscolo e mantecate per benino.

pasta ciauscolo

8. La pasta con ciauscolo è pronta.

pasta ciauscolo

 

Pasta con ciauscolo

Pasta con ciauscolo

Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

Consiglio di mangiarlo al momento.

Idee e varianti

Potete anche preparare un ragù bianco.

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