Parmigiana di zucchine

La parmigiana di zucchine è una versione più leggera della classica parmigiana di melanzane che possiede sapore molto dolce. Andiamo insieme a scoprire come prepararla.

Difficoltà:
Bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Parmigiana di zucchine

La parmigiana di melanzane è una ricetta tipica della gastronomia italiana anche se dobbiamo ammettere che non a tutti piace il sapore un po’ amarognolo delle melanzane. Esiste però una variante, più dolce e leggera ed è la parmigiana di zucchine, vediamo insieme come prepararla.

Ingredienti per 4 persone

❯ 700 gr di zucchine

❯ 400 ml di passata di pomodoro

❯ 40 gr di parmigiano reggiano grattugiato

❯ 2 mozzarelle

❯ basilico

❯ sale

❯ olio

❯ aglio

Procedimento

Come preparare la parmigiana di zucchine

1. Per la preparazione della nostra parmigiana dobbiamo prima di tutto friggere le zucchine;

2. Tagliate le zucchine a fette con uno spessore di circa mezzo centimetro;

3. In una padella mettete un bel po’ di olio in modo che vada a coprire il fondo e fatelo scaldare;

4. Quando l’olio è caldo gettatevi le zucchine e fatele friggere;

5. Quando togliete le zucchine dalla padella adagiatele su un pezzo di carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso;

6. In un’altra padella versate un filo di olio e lo spicchio d’aglio;

7. Fate soffriggere per un paio di minuti;

8. Versate la salsa di pomodoro e condite con il sale e qualche foglia di basilico;

9. Fate cuocere la salsa per qualche minuto.

10. Prendete a questo punto una teglia da forno e bagnatela con una cucchiaiata di salsa di pomodoro;

11. Formate uno strato compatto di fette di zucchine fritte;

12. Ricoprite le zucchine con un po’ di parmigiano, con la mozzarella tagliata a cubetti e con un po’ di sugo;

13. Create a questo punto un altro strato di zucchine e andate avanti sino a quando non avrete finito tutti gli ingredienti;

14. Infornate la teglia in forno preriscaldato a 180° e fate cuocere per circa una mezz’ora.

Il consiglio in più

Se siete a dieta o se semplicemente avete voglia di una ricetta un po’ più leggera potete sempre realizzare la vostra parmigiana con le zucchine grigliate anziché fritte.

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