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Panini alla zucca

Monica

I panini alla zucca ripieni di formaggio sono davvero troppo buoni: da gustare caldi appena sfornati quando il formaggio è filante e profumato. Il successo è assicurato se accompagnati anche da un buon vino.

Difficoltà:

Molto bassa

Cottura:

20 min

Preparaz.:

25 min

Costo:

Molto basso

I panini alla zucca e ripieni di formaggio sono un’idea velocissima, ottima come merenda per i bambini o come aperitivo. Consigliamo di gustare questi soffici panini ancora tiepidi.

Materiali utilizzati

Carta da forno

Ingredienti per 6 persone

❯ Per l'impasto

❯ 200 gr di zucca

❯ 250-300 ml d'acqua

❯ 500 gr di farina di grano tenero Sapore Antico di Molino Pagani

❯ 1 lievito di birra

❯ 100 gr di zucchero

❯ 2 cucchiaini di sale

❯ 50 ml di olio d'oliva

❯ 300 gr di scamorza

❯ Per decorare

❯ 1 uovo sbattuto

❯ 20 gr di semi di finocchio (o di papavero)

Procedimento

Come prepare dei buonissimi panini alla zucca

1. Per preparare questi deliziosi panini alla zucca ripieni di formaggio è opportuno come primo passaggio pulire la zucca, privarla dei filamenti e dei semi, tagliarla a tocchetti e stufarla in una pentola per dieci minuti circa, il tempo necessario affinché è possibile schiacciarla con l’utilizzo di una forchetta. In alternativa potete mettere la zucca anche in forno, ben caldo (180/200°), per circa 15 minuti.

panini integrali alla zucca: la zucca cotta

2. In una terrina mettete insieme tutti gli ingredienti: parte della farina, acqua, zucca schiacciata, lievito, zucchero e olio e amalgamare bene, successivamente aggiungere il sale e il resto della farina fino ad ottenere un bell’impasto morbido e omogeneo;

3 Coprire l’impasto con una pellicola per alimenti o un panno e lasciar riposare per almeno 20 minuti;

4. A questo punto ungete leggermente il piano di lavoro e le mani per lavorare l’impasto ancora qualche minuto: aiutandovi con un po’ di farina formate delle palline da 100-150 g inserendo all’interno pezzetti di formaggio a vostro gradimento;

5. Mettete una carta da forno sulla placca e adagiate i panini;

6. In un bicchiere sbattere un uovo e spennellatelo sui panini aggiungendo qualche seme di finocchio, questo renderà la superficie dei panini dorati e croccanti. Infine, infornate i panini a 220 °C per 20 minuti circa.