Orecchiette al sugo
di Monica Della Ragione 5,0 (4)
Le orecchiette al sugo di pomodoro è un primo piatto molto semplice e buono; basta una grattata di ricotta salata o parmigiano per renderlo squisito.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 437 kcal
Per porzione: 13,5 g proteine 75,1 g carboidrati 9,2 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Le orecchiette al sugo di pomodoro sono un primo piatto gustoso, economico e anche goloso. Nel giro di 10 minuti piatto in tavola e pance felici. Le orecchiette al pomodoro, fresco o di conserva, è una delle ricette più amate dai bambini, e anche da me. La mia tecnica è risottate la pasta direttamente nel sugo, in modo da ottenere una pietanza cremosa e avvolgente. Imparate a fare le orechiette fatte in casa seguendo la mia ricetta!
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare le orecchiette al sugo
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Preparate un sugo semplice al pomodoro con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.
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Dopo 5 minuti di cottura del sugo aggiungete 3 bicchieri d’acqua e portate a bollore.
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Quando il sugo inizierà a bollore calate le orecchiette.
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Risottate la pasta a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Se dovesse asciugarsi troppo aggiungete un altro po' di acqua.
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Quando la pasta sarà cotta aggiustate di sale e magari peperoncino. Aggiungete anche il basilico fresco.
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Versate le orecchiette al sugo nei piatti e decorate con ricotta salata.
Pasta di abbinamento ideale
Qualunque tipo di pasta.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
La pasta avanzata si può conservare in frigo per 1-2 giorni, chiusa in un contenitore ermetico; successivamente la potete riscaldare in pentola o nel microonde.
Idee e varianti
- Per un piatto ancora più saporito cimentatevi nella preparazione delle orecchiette fatta in casa.
- Per i grandi, anche una spolverata di pepe ci sta benissimo.
- Perfetto anche un sugo di macinato o con salsiccia.