Le orecchiette al sugo di pomodoro sono un primo piatto gustoso, economico e anche goloso. Nel giro di 10 minuti piatto in tavola e pance felici. Le orecchiette al pomodoro, fresco o di conserva, è una delle ricette più amate dai bambini, e anche da me. La mia tecnica è risottate la pasta direttamente nel sugo, in modo da ottenere una pietanza cremosa e avvolgente. Imparate a fare le orechiette fatte in casa seguendo la mia ricetta!
Ingredienti
❯ 360 gr di orecchiette
❯ 500 gr di passata di pomodoro
❯ 1 spicchio d’aglio
❯ 1 ciuffo di basilico
❯ ricotta salata q.b
❯ olio d’oliva q.b.
❯ sale q.b.
❯ peperoncino a piacere
Come fare le orecchiette al sugo
Preparate un sugo semplice al pomodoro con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.
Dopo 5 minuti di cottura del sugo aggiungete 3 bicchieri d’acqua e portate a bollore.
Quando il sugo inizierà a bollore calate le orecchiette.
Risottate la pasta a fuoco medio mescolando di tanto in tanto. Se dovesse asciugarsi troppo aggiungete un altro po’ di acqua.
Quando la pasta sarà cotta aggiustate di sale e magari peperoncino. Aggiungete anche il basilico fresco.
Versate le orecchiette al sugo nei piatti e decorate con ricotta salata.
Pasta di abbinamento ideale
Qualunque tipo di pasta.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
La pasta avanzata si può conservare in frigo per 1-2 giorni, chiusa in un contenitore ermetico; successivamente la potete riscaldare in pentola o nel microonde.
Idee e varianti
- Per un piatto ancora più saporito cimentatevi nella preparazione delle orecchiette fatta in casa.
- Per i grandi, anche una spolverata di pepe ci sta benissimo.
- Perfetto anche un sugo di macinato o con salsiccia.
