Le ricette di muffin sono infinite tra le più famose ricordiamo i muffin alla nutella; oggi invece proponiamo la versione più classica ossia i muffin alla marmellata, tutti da assaporare, per una super colazione o per la merenda dei bambini. Ricordare la ricetta di questi muffin è semplicissimo basta memorizzare il numero 175: infatti come noterete dagli ingredienti, farina, burro e zucchero pesano tutti 175 gr.
Materiali utilizzati
- Pirottini di medie dimensioni (circa 28-30)
- Stampo da forno
- Terrina
- Mixer elettrico
- Un cucchiaio e un cucchiaino
Ingredienti per 10 persone
❯ 70 gr di marmellata
❯ 175 gr di farina '00
❯ 175 gr di burro
❯ 175 gr di zucchero semolato
❯ 3 uova
❯ 1 cucchiaio di lievito per dolci
❯ 1 cucchiaio di preparato per crema pasticciera
❯ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento
Come fare dei morbidi muffin con marmellata
1. Prima di preparare l’impasto dei muffin preriscaldate il forno a 190°C e posizionate circa 28 pirottini di carta su uno stampo da forno;
2. In una grande terrina mettete la farina setacciata, il lievito e il preparato per crema pasticciera;
3. Aggiungete il burro, lo zucchero semolato, le uova, l’estratto di vaniglia e sbattete il tutto con un mixer elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo;
4. A questo punto versate l’impasto nei pirottini: mettete un cucchiaio di composto negli stampini e poi al centro di ognuno di loro inserite ½ cucchiaino di marmellata (noi abbiamo usato quella di albicocche) senza premerla;
5. Mettete in forno i muffin con marmellata e fateli cuocere per 15-20 minuti, fin quando i pasticcini non saranno gonfi e dorati;
6. Appena cotti, sfornateli e passateli su una gratella e lasciateli raffreddare;
7. Per renderli più golosi e per nascondere qualche imperfezione spolverizzate un po’ di zucchero a velo sui muffin prima di servirli.
Il consiglio in più
Servite i vostri muffin su un piatto da portata tutto colorato in ceramica, e magari aggiungete della granella di cioccolata su alcuni e su altri qualche amarena.
