Amo alla follia le melanzane sott’olio bimby, sia la versione a crudo che cotte. Se avete il bimby e volete preparare le melanzane sott’olio cotte, vi risulterà ancora più semplice. Ecco la ricetta:
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Materiali utilizzati
- Bimby
- Scolapasta
- Barattoli di vetro
Ingredienti
❯ 1 kg di melanzane
❯ sale grosso q.b.
❯ 350 ml d’olio extravergine d'oliva
❯ 500 ml d’aceto
❯ 10 spicchi di aglio
❯ peperoncino q.b.
❯ prezzemolo q.b.
❯ origano q.b.
Come fare le melanzane sott'olio bimby
Pulite, asciugate e tagliate le melanzane. Potete tagliarle a cubetti o a listarelle.
In una scolapasta mettete le melanzane mescolate con il sale grosso. Mettete un peso sopra la scolapasta e lasciatele riposare per almeno 3-4 ore.
Strizzate le melanzane e adagiatele nel cestello del bimby.
Nel boccale mettete acqua e aceto e frullate per 20 minuti alla velocità 1. a 100°
Mettete il cestello e azionate 5 minuti a velocità 1 a 100°.
Pulite il boccale e mettete aglio, origano e basilico e olio a velocità 4 per 10 secondi.
Prendete i barattoli sterilizzati e inserite le melanzane e tutti gli aromi, pressandole un pò. Coprite i barattoli di olio d’oliva e chiudeteli ermeticamente.
Le melanzane sott’olio con il bimby sono pronte per essere assagigate dopo qualche giorno.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
In un luogo asciutto e buoi per 5-6 mesi.
Varianti
C’è anche chi prepara le melanzane sott’olio a crudo, in questo caso saranno molto più croccanti ma meno saporite.
