Amo alla follia le melanzane sott’olio, sia la versione a crudo che cotte. Se avete il bimby e volete preparare le melanzane sott’olio cotte, vi risulterà ancora più semplice. Ecco la ricetta:
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Materiali utilizzati
- Bimby
- Scolapasta
- Barattoli di vetro
Ingredienti per 10 persone
❯ 1 Kg di melanzane
❯ sale grosso
❯ 350 ml d’olio extravergine d'oliva
❯ 500 ml d’aceto
❯ aglio
❯ origano
Procedimento
Melanzane sott’olio bimby
1. Pulite, asciugate e tagliate le melanzane. Potete tagliarle a cubetti o a listarelle.
2. In una scolapasta mettete le melanzane mescolate con il sale grosso. Mettete un peso sopra la scolapasta e lasciatele riposare per almeno 3-4 ore.
3. Strizzate le melanzane e adagiatele nel cestello del bimby.
3. Nel boccale mettete acqua e aceto e frullate per 20 minuti alla velocità 1. a 100°
4. Mettete il cestello e azionate 5 minuti a velocità 1 a 100°.
5. Pulite il boccale e mettete aglio, origano e basilico e olio a velocità 4 per 10 secondi.
6. Prendete i barattoli sterilizzati e inserite le melanzane e tutti gli aromi, pressandole un pò. Coprite i barattoli di olio d’oliva e chiudeteli ermeticamente.
7. Le melanzane sott’olio con il bimby sono pronte per essere assagigate dopo qualche giorno.
melanzane sott’olio a crudo
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
In un luogo asciutto e buoi per 5-6 mesi.
Varianti
C’è anche chi prepara le melanzane sott’olio a crudo, in questo caso saranno molto più croccanti ma meno saporite.
