La marmellata di cachi è una confettura da fare in casa nel periodo autunnale, il risultato è una crema deliziosa da spalmare sui biscotti per la colazione oppure per realizzare dolci o gelati al gusto cachi.
Visto che la marmellata di cachi è una conserva difficile da trovare in negozio e dato che i cachi sono frutti che reperibili sono in autunno è bene farne una corta e conservala in credenza. Se ben confezionate e ricoperte da stoffa colorata, le marmellate di cachi possono essere un regalo sfizioso da regalare ad amici e parenti.
Materiali utilizzati
- 2/3 vasetti di vetro con tappo ermetico
- 2 pentole
- 1 canovaccio da cucina
Ingredienti
❯ 1 kg di cachi maturi
❯ 1 kg di zucchero
❯ 1 limone
❯ ½ bicchiere di rum
Come fare marmellata di cachi
Per fare la marmellata di cachi fatta in casa pulite tutti i cachi con un canovaccio umido. Con un coltello tagliate i cachi a spicchi e togliete tutti i semi.
In una pentola capiente versate tutti i pezzetti di cachi, aggiungete poi lo zucchero a fuoco spento e iniziate a mescolate. Aggiungete anche la buccia di un limone. A questo punto accendete a fuoco medio e continuate a mescolare.
Lasciate bollire la marmellata di cachi per 4 ore a fuoco molto basso.
Mentre la marmellata di cachi è in cottura, passate a sterilizzare i barattoli di vetro mettendoli in acqua bollente (anche i tappi).
Quando saranno trascorse le 4 ore, prima di togliere dal fuoco versate mezzo bicchiere di rum.
Con un colino sistemate la confettura di cachi ancora bollente dei vasetti sterilizzate e caldi; chiudeteli rapidamente aiutandovi ad avvitare il tappo con un canovaccio e posateli su un piano a testa in giù per creare il vuoto.
Stagione ideale
La marmellata di cachi è una conserva da fare nel periodo autunnale e gustare tutto l’anno.
Conservazione
La confettura di cachi si possono conservare in luogo fresco, buio e asciutto per 8-12 mesi.
La marmellata di cachi con fruttapec ha periodo di conservazione più lungo.
Inoltre la conservazione varia a seconda della quantità di zucchero: diminuendo lo zucchero la confettura diminuisce il suo potere di conservazione. Una volta aperto, conservare il barattolo in frigorifero.
I consigli in più
Per esaltare il sapore dei cachi aggiungete alla marmellata estratto di vaniglia.
Provate anche la marmellata di cachi senza zucchero o quasi perché il cachi è giù un frutto molto dolciastro.
