Gli hamburger di lenticchie sono particolari burger, leggeri, gustosi e salutari. Visto che non contengono ne derivati di animali ne farinacei, questi hamburger con lenticchie sono adatti praticamente a tutti: vegani, intolleranti al glutine e anche ai cereali.
Chi segue una dieta vegana o vegetariana bandisce la carne e opta sempre per hamburger veggie come questa; insomma è la ricetta perfetta per chi desidera mantenersi in forma ma anche per i bambini che non amano molto i legumi.
Dopo aver sperimentato gli hamburger di zucchine, eccomi qui con quelli di lenticchie; due ricette da mangiare come secondo piatto o per farcire un panino veg.
Materiali utilizzati
- Mixer elettrico
- Padella
- Minipimer
- Coppa pasta
Ingredienti
❯ 200 gr di lenticchie secche
❯ 1 carota
❯ ½ cipolla
❯ ciuffo di prezzemolo
❯ olio extravergine di oliva q.b.
❯ sale q.b.
Come fare l'hamburger di lenticchie
Dopo aver lavato e mondate la carota, la cipolla e il prezzemolo, frullate tutto con il mixer.
Versate in padella un filo d’olio e, dopo che si sarà scaldato, aggiungete il trito di verdure.
Aggiungete anche le lenticchie precedentemente lavate e scolate. Mescolate e cuocete a fuoco passo per un paio di minuti.
Versate in padella dell’acqua, fino a coprire tutte le lenticchie. Chiudete con il coperchio e continuate la cottura a fuoco medio per circa 30 minuti.
La cottura sarà ultimata quando le lenticchie si saranno cotte e l’acqua sarà evaporata. Se le lenticchie sono ancora crude aggiungete altra acqua e continuate la cottura.
Emulsionate il tutto con il minipimer.
Adesso con un coppa pasta formate i vostri burger di lenticchie.
Gli hamburger di lenticchie vegan si possono cucinare in padella con un filo d’olio per 5-7 minuti. Oppure al forno a 180°C per 10 minuti, girandoli dopo i primi 5 minuti.
Servite gli hamburgher di lenticchie ancora caldi.
Stagione ideale
La ricetta degli hamburger di lenticchie si possono preparare ogni giorno dell’anno.
Conservazione
Questi burger veg si possono conservare, in un contenitore ermetico, in frigo per 2 giorni oppure congelare.
Il consiglio in più
- Per questa ricetta potete utilizzare le lenticchie secche oppure quelle in barattolo già lessate.
- Se l’impasto è troppo umido aggiungere un po’ di pangrattato, mentre se dovesse essere troppo duro aggiungete un fili di latte o acqua.
Idee e varianti
- Per una consistenza più cremosa aggiungete alle lenticchie una patata lessa schiacciata.
- Una variante è l’hamburger di lenticchie rosse.
Quale contorno abbinare
- Potete mangiare l’ hamburger veggie al piatto con insalata, e un uovo. Oppure potete creare il vostro panino veggie burger, aggiungendo pomodori e insalata.
Curiosità
Il primo veggie burge fu messo in discussione perche conteneva maionese e uovo, quindi era per vegetariani e non per vegani.
