Le girelle di pizza con mozzarella e sugo di pomodoro è una ricetta che gira molto in rete, si tratta di un impasto simile a quello per la pizza dove al suo interno viene aggiunta della mozzarella tritata. La preparazione è semplice e non occorrono ingredienti particolare, il risultato sono delle golose girelle rustiche da mangiare come aperitivo o da servire durante feste e buffet in alternativa alle girelle salate con pancarrè.
Materiali utilizzati
- Terrina
- Placca da forno
- Pellicola trasparente
- Carta da forno
Ingredienti per 6 persone
❯ 500 gr di farina
❯ 200 gr di mozzarella
❯ 200 gr di latte
❯ 150 gr di passata di pomodoro
❯ 50 gr di salame napoletano
❯ 50 gr di burro
❯ 20 gr di parmigiano grattugiato
❯ 15 gr di lievito di birra
❯ 8 gr di zucchero
❯ 6 gr di sale
❯ olio
Procedimento
Girelle di pan mozzarella
1. Per preparare le girelle farcite. procedete in questo modo. Dopo aver scaldato il latte spegnete il fuoco e sciogliete dentro il lievito con lo zucchero.
2. Versate il tutto in una terrina grande e aggiungete anche la farina setacciate e il sale. Impastate energicamente con le mani oppure usate una planetaria.
3. Aggiungete la mozzarella tagliata a pezzi sottili o qualunque altro formaggio a pasta filante.
4. Nell’impasto per le girelle rustiche, unite anche il burro ammorbidito e continuate ad impastare.
5. Quando avrete ottenuto un palla liscia e omogenea avvolgetela in una pellicola trasparente e mettetela in frigo a riposare per 30 minuti.
6. Nel frattempo un una ciotola condite il sugo di pomodoro con l’olio, il sale, basilico e origano secondo i vostri gusti.
7. Trascorso il tempo di riposo del pan di pizza, riprendetelo dal frigo e stendetelo con il mattarello su una superficie pulita e infarinata, cercando di modellarlo a forma di rettangolo.
8. Versate su tutta la superficie del pan pizza uno strato di sugo, poi spolverizzate con il parmigiano grattugiato.
9. Aggiungete anche le fette di salame a pezzetti.
10. Arrotolatelo su se stesso formando un grande rotolo rustico.
11. Con un coltello tagliate le girelle di pizza con uno spessore di 2-3 cm. Posizionatele tutte su una taglia rivestita con carta da forno. Versate sui rustici un altro pò di sugo, poi mettetele in forno spento e lasciatele lievitare per 90 minuti.
12. Successivamente coprite le girelle pizza con il sugo rimasto e un filo d’olio. Infornate le girelle di pan mozzarella in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Il consiglio in più
Provate ad aggiungere all’impasto delle olive nere snocciolate e spezzettate, otterrete delle girelle salata molto sfiziose.
