Fiori di zucca ripieni
di Monica Della Ragione 4,3 (7)
Se siamo nel periodo giusto approfittiamone per cucinare spesso tanti fiori di zucca ripieni e fritti, in questa ricetta vi proponiamo un ripieno a base di tonno e formaggio.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 341 kcal
Per porzione: 22,1 g proteine 39,8 g carboidrati 11,5 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
I fiori di zucca ripieni sono un'alternativa ai fiori di zucca in pastella, in questa ricetta i fiori di zucca vengono puliti e farciti con gli ingredienti che più ci piacciono, in questo caso il ripieno è composto da tonno e formaggio. Una volta farciti i fiori di zucca vanno fritti in abbondante olio bollente, non prima però di averli tuffti in un'apposita pastella per fiori di zucca.
Materiali utilizzati
- Padella antiaderente
- Carta assorbente da cucina
Ingredienti
per 4 porzioni
Ricette con il tonno in scatola Ricette con i fiori di zucca
Come fare i fiori di zucca ripieni
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Prendete i fiori di zucca ed eliminata con cura il pistillo all'interno;
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Tagliate il formaggio a pezzi;
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Sgocciolate e sbriciolate il tonno;
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Aprite con molta delicatezza i fiori di zucca allargando con cura i petali, in ogni fiore inserite due pezzetti di formaggio e mezzo cucchiaino di tonno;
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Richiudete i fiori di zucca ripieni arrotolando le punte del fiore cosi da sigillare il ripieno di tonno e formaggio;
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Passiamo ora a preparare la pastella dei fiori di zucca ripieni versando in una ciotola la farina stemperandola con dell'acqua frizzante ghiacciata;
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Aggiungete tanta acqua quanta ne serve per ottenere una pastella di consistenza simile a quella di una crema liquida;
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Scaldate abbondante olio di semi in una padella o in una friggitrice;
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Passate i fiori di zucca nella pastella, sgocciolateli e tuffateli immediatamente nell'olio bollente;
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Scolate i fiori dall'olio quando saranno dorati e croccanti;
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Trasferite i fiori di zucca fritti su fogli di carta assorbente affinché s'asciughino dall'olio in eccesso;
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Cospargeteli di sale e serviteli immediatamente ancora ben caldi.
Il consiglio in più
Avete la fortuna di coltivare piante da zucca, ricordatevi che i fiori di zucca vanno raccolti al mattino presto quando sono del tutto aperti, più facili da pulire e da farcire.