Filetto di maiale in padella
di Monica Renna 3,7 (31)
Il filetto di maiale in padella è l’alternativa al solito polpettone di carne. Ecco come prepararlo in poche mosse e poco tempo.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Basso
- Calorie per porzione
- 285 kcal
Per porzione: 25,2 g proteine 9,2 g carboidrati 14,4 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Filetto di maiale in padella, è il secondo piatto adatto quando si hanno ospiti, una ricetta con carne facile e pratica da servire in tavola. Per preparare un buon filetto di maiale occorre procurarsi un buon pezzo di carne di qualità, tanti aromi e il gioco è fatto.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare il filetto di maiale in padella
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Per preparare il filetto di maiale prendete una padella antiaderente, versate 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e fatela scaldare a fiamma media.
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Quando l’olio in padella si sarà riscaldato adagiate il filetto di maiale.
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Lasciate rosolare il filetto in padella su ogni lato a fuoco vivace. Giratelo spesso, per far si che sia cotto in modo omogeneo.
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Dopo 15 minuti sfumate con vino bianco e lasciate evaporare tutto l’alcool.
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In una ciotola o su un foglio di carta da forno mescolate insieme il pangrattato con il timo, l’origano, la salvia, il rosmarino e un pizzico di sale. Mischiate insieme tutto gli ingredienti per insaporire il filetto precotto.
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Passate il filetto di maiale nella panatura cercando di cospargere la carne su tutti i lati.
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A questo punto rimettete la carne di maiale in padella e proseguite la cottura a fuoco moderato. Se necessario aggiungete un po' d'acqua, cuocete per altri 5-10 minuti circa.
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Servite il filetto di maiale in una pirofila tagliato a fette di 1-1,5 di spessore.
Stagione ideale
Questa ricetta di filetto di maiale può essere preparata tutto l’anno.
Conservazione
Il filetto di maiale cotto in padella va mangiato quando ancora è caldo e la carne e bella saporita.
Il consiglio in più
- Per una carne più gustosa lasciatela riposare almeno 5 minuti al termine della cottura, affinché i succhi possano distribuirsi meglio all’interno dei tessuti. Il risultato? Un filetto morbido e gustoso che si scioglie in bocca.
- Se avete ospiti potete preparare con anticipo il filetto e la panatura e poi cuocerlo un po’ prima di servirlo.
Idee e varianti
Insieme alla carne potete aggiungere in padella delle patate novelle da cuocere a metà cottura.
Quale contorno abbinare
Il filetto di maiale può essere servito in tavola con cipollotti al forno o patate croccanti o anche un’insalata verde di stagione.
Per un taglio che chiede tempi lunghi e vino, la ricetta è un’altra: il brasato al vino rosso.