advertisement

Ferricelli alla canapa con porri e nduja calabrese

Ferricelli alla canapa con porri e nduja calabrese, un primo piatto della tradizione Abruzzese. Ecco come prepararlo.

Difficoltà:
Media
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio/basso
Ferricelli alla canapa con porri e nduja calabrese

I ferricelli, detti anche “fricelli” sono una tipica pasta dell’italia meridionale, in particolare della Lucania (Abruzzo). Questo formato di pasta è simile agli strozzapreti, in questa ricetta scopriremo come prepararli con porri e nduja calabrese, per un primo piatto veloce e saporito. I ferricelli fatti in casa si preparano con semola rimacinata e acqua secondo la tradizione meridionale.

Ingredienti per 2 persone

❯ 300 gr di ferricelli secchi con canapa

❯ 70 gr di 'Nduja calabrese

❯ 2 porri grandi

❯ 4 cucchiai di olio di oliva

❯ 1 pizzico di origano secco

❯ pecorino in scaglie a piacere

❯ sale q.b.

Procedimento

advertisement

Come preparare i ferricelli alla canapa

1. Per cucinare questa ricetta con ferricelli alla canapa procedete in questo modo. In una larga padella mettere l’olio e i porri affettati sottilmente e fate soffriggere per 5 minuti; successivamente sfumate versando mezzo bicchiere di acqua e salando a piacere.

2. Lasciate cuocere a fiamma moderata fino a quando il porro non è tenero.

3. Aggiungervi ora la nduja spellata e tagliata a pezzetti, fatela sciogliere per qualche minuto amalgamando con un cucchiaio di legno. Infine aggiungete l’origano, spegnere e lasciate riposare.

4. Mentre il sugo si rassoda mettete sul fuoco una pentola con l’acqua saltata; appena arriva a bollore lessata la pasta e scolatela 5 minuti prima della cottura. Ricordatevi di lasciate un bicchiere d’acqua della cottura.

5. Versate i ferricelli nel tegame del condimento e accendete di nuovo il fuoco a fiamma bassa. Amalgamate bene versando man mano un po’ d’acqua di cottura in modo da mantecare bene il primo piatto lucano.

6. Impiattare i ferricelli alla canapa con porri e nduja calabrese e spolverare con le scaglie di pecorino. Servire il primo piatto ancora caldo.

Ricetta fericelli

Il consiglio in più

  • Chi gradisce, nel periodo convenuto, può fare anche una grattatina di rafano, tipico proprio della Val d’Agri
  • Provate anche i ferricelli con fagiolini e basilico.
264,01€
319,99€
disponibile
2 new from 264,01€
13 used from 208,57€
as of 6 Febbraio 2023 17:21
62,00€
84,90€
disponibile
5 new from 62,00€
4 used from 49,76€
as of 6 Febbraio 2023 17:21
14,98€
disponibile
5 new from 14,98€
as of 6 Febbraio 2023 17:21
76,25€
90,00€
disponibile
18 new from 73,90€
8 used from 55,22€
as of 6 Febbraio 2023 17:21
44,28€
disponibile
28 new from 41,90€
1 used from 49,85€
as of 6 Febbraio 2023 17:21
40,80€
disponibile
as of 6 Febbraio 2023 17:21
26,00€
disponibile
12 new from 18,04€
as of 6 Febbraio 2023 17:21
55,97€
disponibile
4 new from 53,53€
as of 6 Febbraio 2023 17:21
47,90€
59,95€
disponibile
as of 6 Febbraio 2023 17:21
Ultimo aggiornamento il 6 Febbraio 2023 17:21
Dai un voto a questa ricetta
[Totale: 2 Media Voto: 5]
LASCIA UN COMMENTO »
WordPress Lightbox Plugin