La crema fredda al caffè è un’ottima alternativa al tipico espresso pomeridiano in estate: gustare questa crema, detta anche caffè del nonno, è una vera delizia per il palato perché rinfresca e apporta quell’energia in più che ci fa riprendere anche nelle giornate più afose. Ecco come realizzarla a casa in pochi, semplici passi (prova anche la versione in bottiglia, detta shakerata).
Ingredienti
Per la crema fredda al caffè classica occorre:
❯ 3 tazzine di caffè (anche decaffeinato va bene)
❯ 250 ml di panna per dolci da montare
❯ 4 cucchiai di zucchero
Per la crema fredda al caffè in bottiglia occorre:
❯ 500 ml di panna liquida fredda
❯ 80 ml di caffè espresso
❯ 80 gr di zucchero a velo
❯ 1 cucchiaio di Nutella
Come preparare la crema fredda al caffè, detta anche caffè del nonno
Preparazione della crema fredda al caffè classica – Iniziate a preparare il caffè: una caffettiera da 3 tazzine è l’ideale;
Quando è pronto, zuccheratelo con la dose preparata e disponetelo in una tazza per farlo raffreddare (in alternativa, potete disporlo in un recipiente ampio in modo che si raffreddi più velocemente);
Quando il caffè è a temperatura ambiente possiamo iniziare la vera e propria realizzazione della crema al caffè.
Versate il caffè in un recipiente e incorporate la panna da montare: azionate le fruste alla velocità elevata e lavorate la crema di caffè fino al raggiungimento della giusta consistenza;
Tenete presente che la panna non si monterà del tutto perché c’è il caffè: è normale, quindi, che resti un po’ più liquida del solito;
Quando avete terminato, disponete il recipiente nel freezer per circa un paio d’ore mescolandolo di tanto in tanto (ogni 20 minuti circa) in modo che non congeli mai del tutto;
Trascorse le due ore versate la crema al caffè nelle tazzine e offritela ai vostri ospiti accompagnandola, magari, con del fluido al cioccolato o spolverandola di cacao amaro in polvere;
Preparazione della crema fredda al caffè in bottiglia (caffè freddo shakerato) – è una variante del caffè del nonno per velocizzare i tempi, tutto il procedimento viene fatto direttamente in una bottiglia da 1,5 l. cosi è comodo da tenerlo in frigo e servirlo agli ospiti. Sciogliete un cucchiaino di nutella dentro al caffè freddo poi aggiungete anche lo zucchero a velo e mescolate bene;
Versate la panna liquida nella bottiglia e unite anche il caffè; chiudete con il tappo e iniziate a shakerare per almeno 5 minuti;
Quando la crema di caffè in bottiglia di sarà montata servitela con granella di nocciole e cacao amaro;
La crema che resta conservatela in frigo.
