La ricetta più semplice e veloce che potete preparare con i cavolini di bruxelles in padella saltati con listarelle di speck; in questo modo creerete un contorno gustoso perfetto da abbinare a moltissimi secondi piatti a base di carne.
I cavoletti di bruxelles sono piccoli ortaggi più o meno grandi quanto una noce, originare del Nord Europa; in cucina si possono adoperare in diversi modi: lessi, al forno… In questa ricetta vedremo come prepararli in padella in pochi minuti.
Materiali utilizzati
- Padella
- Scolapasta
Ingredienti
❯ 500 gr di cavolini di bruxelles
❯ 250 ml di brodo vegetale
❯ 100 gr di speck
❯ ½ cipolla bianca o scalogno
❯ 40 gr di olio d'oliva
❯ sale q.b.
❯ pepe nero a piacere
Come fare i cavoletti di bruxelles in padella
Per preparare questa ricetta con broccoletti di bruxelles, iniziate prima a preparare il brodo vegetale fatto in casa; questo può essere fatto anche qualche giorno prima e conservato in frigo.
Pulite i cavolini di bruxelles eliminando le folgie più esterne e il gambo interno; quindi tagliateli grossolanamente.
Lavate i cavoletti di bruxelles sotto acqua corrente e poi scolateli.
Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire per qualche minuto in padella, con un pò d’olio d’oliva.
Aggiungete anche lo speck tagliato a striscioline e attendete qualche altro minuto.
Aggiungete ora i cavoletti di bruxelles e versate il brodo vegetale preparate in precedenza. Fate cuocere i cavolini di bruxelles per 15 minuti, a fiamma media e con coperchio.
Ecco che i vostri cavolini di bruxelles in padella sono pronti per essere portati in tavola come contorno.
Stagione ideale
Il momento giusto per cucinare cavoletti di bruxelles è a Gennaio e Febbraio quando questi ortaggio sono nel pieno del vigore.
Conservazione
I cavolini di bruxelles possono essere conservati in frigo per 2-3 giorni chiusi in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione.
I consigli in più
- Se non avete tempo per preparare il brodo vegetale potete comprare un barattolo già pronto, anche se io ve lo sconsiglio.
- Per cuocere meglio insalata belga o cavolini di bruxelles, incidere il torsolo con un taglio a croce.
Idee e varianti
- Volendo potete sostituire lo speck con delle prosciutto cotto o mortadella.
- Per un gusto più deciso fate soffriggere uno spicchio d’aglio nell’olio, prima di versare i cavoletti.
