Castagne bollite
di Monica Della Ragione 4,5 (6)
Uno dei modi più semplici per cucinare le castagne e preparare castagne bollite, una ricetta veloce e semplice per un snack sano e salutare.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 40 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Medio/basso
- Calorie per porzione
- 245 kcal
Per porzione: 3,6 g proteine 52,3 g carboidrati 2,1 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Se non sai come cuocere le castagne ti dico subito che la ricetta più veloce e semplice è la preparazione delle castagne bollite. Ogni anno con la mia famiglia vado nei boschi per raccogliere castagne, in una sola giornata e con tanto impegno riusciamo a portare a casa una discreta scorta con la quale preparare tante varianti di ricette con castagne.
Le castagne lesse sono il metodo più rapido per gustarle; di solito è lo snack di fine pasto oppure la merenda salutare pomeridiana da gustare con i più piccini. Quando preparo le castagne bollite aggiungo in pentola delle foglie di alloro insaporiscono e profumano, il risultato sono dei bocconcini morbidi e friabili che si sciolgono in bocca. Hai il microonde? Prova a fare le castagne al microonde, metodo di cottura semplicissimo per cuocere le castagne.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come cuocere le castagne bollite
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Prima di preparare le castagne lesse lavatele sotto acqua corrente per eliminare tutte le impurità, soprattutto se sono state raccolte con le vostre mani.
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Mettete le castagne in una pendola alta aggiungete dell’acqua fredda, un pizzico di sale, il timo e le foglie d’alloro spezzate. Quando le castagne sono molto grandi preferisco inciderle con il coltello per pulirle meglio.
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Portate le castagne a bollore.
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La cottura delle castagne dipende molto dalla loro grandezza; per castagne di medie dimensione occorrono circa 35-40 minuti.
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Appena saranno cotte ricordatevi di scolarle e conservare le castagne avvolte in un canovaccio. Aprite le castagne aiutandovi con un coltello.
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Ecco che le vostre castagne bollite sono pronte per essere mangiate al naturale oppure per preparare deliziose ricette autunnali.
Come si fa con il Bimby
Preparazione 15 min Cottura 45 min Per 4
Con il Bimby le dosi cambiano un po’:
- 500 gr di castagne
- 2 rametti di timo
- 2 foglie di alloro
- un cucchiaino di sale
- 350 ml acqua
Sciacquate le castagne sotto l'acqua fredda, praticate un'incisione su ognuna di esse e lasciatele in ammollo in una soluzione di acqua e sale per circa 30 minuti.
Successivamente, riempite il boccale del vostro Bimby con 300 millilitri d'acqua e aggiungeteci un pizzico di sale. Poi, chiudete con il coperchio, ma senza il misurino.
Posizionate il varoma sul Bimby, disponendo al suo interno le castagne, e coprite con il relativo coperchio. Aggiungete anche qualche foglia di timo e alloro a vostro piacere.
A questo punto, siete pronti per iniziare la cottura: impostate il Bimby a temperatura Varoma, velocità 2, per un tempo di cottura di circa 45 minuti. Tenete presente che, a seconda della dimensione delle vostre castagne, potrebbe essere necessario prolungare la cottura di qualche minuto per assicurarvi che siano cotte alla perfezione.
Ed ecco che le vostre castagne lesse bimby sono pronte per essere gustate. Un modo semplice e pratico per portare in tavola il sapore dell'autunno
Stagione ideale
Le castagne bollite è una ricetta semplice da preparare ad ottobre e novembre.
Conservazione
Come conservare le castagne? - Le castagne bollite si possono per qualche giorno a temperatura ambiente, però meglio prima sbucciarle perché da fredde diventa più difficoltoso. Le castagne bollite e sbucciate possono essere congelate chiuse in appositi sacchetti.
I consigli in più
- Come sbucciare le castagne - Con un coltello incidete un taglio sulla punta della castagna poi proseguite con le mani togliendo la buccia e la pellicina. Se le castagne sono ancora calde farà più facile sbucciarle.
- Per sbucciare più facilmente le castagne mia nonna aggiungeva in pentola un cucchiaino di olio extravergine.
- Per velocizzare i tempi di cottura potete cuocere le castagne in una pentola a pressione.