Carpaccio di bresaola
di Monica Della Ragione 5,0 (2)
Avete organizzato tutto il pranzo ma vi manca l’antipasto? Cercate qualcosa di fresco, veloce e pratico? Affidatevi al carpaccio di bresaola.
- Preparazione
- 5 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 247 kcal
Per porzione: 19,8 g proteine 4,1 g carboidrati 17,1 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Il carpaccio di bresaola è un antipasto a base di bresaola, rucola e grana molto veloce da preparare. Un po' come gli involtini di bresaola con philadelphia e arachidi, anche il carpaccio è un piatto semplicissimo che non c’è nemmeno bisogno di spiegarlo.
L’ho aggiungo lo stesso alla sezione antipasti perché spesso quando dobbiamo organizzare un pranzo ci dimentichiamo delle ricette più semplici e buone. Ecco quindi la mia versione: un letto di rucola con scaglie di grana, pomodori da insalate e un contorno di bresaola di qualità.
Ingredienti
per 2 porzioni
Come fare il carpaccio di bresaola
-
Pulite e lavata il pomodoro, poi tagliatelo a fettine sottili.
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Disponete le fette di bresaola tutte intorno a un piatto piano.
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Nel centro mettete la rucola e le fette di pomodoro.
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Coprite con il grana a scaglie e condite con olio e sale.
Stagione ideale
La bresaola al carpaccio è un antipasto estivo.
Conservazione
Il carpaccio di bresaola si può conservare in frigo per 1-2 giorni.
I consigli in più
- Aggiungi un po' di glassa di aceto balsamico per esaltare il sapore del piatto.
- Per le scaglie di grana potete usare un pelapatate.
Idee e varianti
Potete insaporire il piatto con spicchi d’arancio, melograni e/o una manciata di semi oleosi e frutta secca.