Il carpaccio di bresaola è un antipasto a base di bresaola, rucola e grana molto veloce da preparare.
Un po’ come gli involtini di bresaola, anche il carpaccio è un piatto semplicissimo che non c’è nemmeno bisogno di spiegarlo. L’ho aggiungo lo stesso alla sezione antipasti perché spesso quando dobbiamo organizzare un pranzo ci dimentichiamo delle ricette più semplici e buone.
Ecco quindi la mia versione: un letto di rucola con scaglie di grana, pomodori da insalate e un contorno di bresaola di qualità.
Materiali utilizzati
- Piatto piano
Ingredienti per 2 persone
❯ 100 gr di rucola
❯ 70 gr di bresaola
❯ 40 gr di scaglie di grana
❯ un pomodoro da insalata
❯ sale
Procedimento
Come fare il carpaccio di bresaola
1. Pulite e lavata il pomodoro, poi tagliatelo a fettine sottili.
2. Disponete le fette di bresaola tutte intorno a un piatto piano.
3. Nel centro mettete la rucola e le fette di pomodoro.
4. Coprite con il grana a scaglie e condite con olio e sale.
Stagione ideale
La bresaola al carpaccio è un antipasto estivo.
Conservazione
Il carpaccio di bresaola si può conservare in frigo per 1-2 giorni.
I consigli in più
- Aggiungi un po’ di glassa di aceto balsamico per esaltare il sapore del piatto.
- Per le scaglie di grana potete usare un pelapatate.
Idee e varianti
Potete insaporire il piatto con spicchi d’arancio, melograni e/o una manciata di semi oleosi e frutta secca.
