Il carpaccio di bresaola è un antipasto a base di bresaola, rucola e grana molto veloce da preparare. Un po’ come gli involtini di bresaola con philadelphia e arachidi, anche il carpaccio è un piatto semplicissimo che non c’è nemmeno bisogno di spiegarlo.
L’ho aggiungo lo stesso alla sezione antipasti perché spesso quando dobbiamo organizzare un pranzo ci dimentichiamo delle ricette più semplici e buone. Ecco quindi la mia versione: un letto di rucola con scaglie di grana, pomodori da insalate e un contorno di bresaola di qualità.
Materiali utilizzati
- Piatto piano
Ingredienti
❯ 70 gr di bresaola
❯ 1 pomodoro da insalata
❯ 100 gr di rucola
❯ 40 gr di scaglie di grana
❯ olio d’oliva q.b.
❯ sale q.b.
Come fare il carpaccio di bresaola
Pulite e lavata il pomodoro, poi tagliatelo a fettine sottili.
Disponete le fette di bresaola tutte intorno a un piatto piano.
Nel centro mettete la rucola e le fette di pomodoro.
Coprite con il grana a scaglie e condite con olio e sale.
Stagione ideale
La bresaola al carpaccio è un antipasto estivo.
Conservazione
Il carpaccio di bresaola si può conservare in frigo per 1-2 giorni.
I consigli in più
- Aggiungi un po’ di glassa di aceto balsamico per esaltare il sapore del piatto.
- Per le scaglie di grana potete usare un pelapatate.
Idee e varianti
Potete insaporire il piatto con spicchi d’arancio, melograni e/o una manciata di semi oleosi e frutta secca.
