Se vi prende quella voglia di frittura questo è il piatto giusto per voi: i calamari fritti, detti anche frittura di calamari. Noi li abbiamo abbinati con delle patate tagliate a tocchetti, prima un po’ sbollentate e poi messe in padella anch’esse. Preparate insieme a noi questi golosi tondini fritti di calamari, vedrete che bontà!
Materiale
- padella antiaderente
Ingredienti
❯ 600 gr di calamari puliti e tagliati ad anelli
❯ 6 patate medie
❯ 3 uova intere
❯ pangrattato q.b.
❯ olio di oliva
❯ sale q.b.
Come fare i calamari fritti con patate
Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi, trasferitele in una casseruola con acqua fredda e cuocetele per 10-12 minuti dal momento che inizia a bollire;
Successivamente scolatele e conditele con 6 cucchiai di olio;
Prendete una padella antiaderente, versate tutte le patate tagliate e condite e cuocetele ulteriormente fino a che non diventano dorate;
Nel frattempo, rompete le uova in una ciotola, sbattetele, immergete i calamari, sgocciolati pochi alla volta e passateli nel pangrattato;
Friggete per un minuto in abbondante olio bollente, scolateli e fateli asciugare velocemente su carta assorbente da cucina;
A questo punto serviteli caldi con contorno di patate precedentemente realizzate.
I consigli in più
- Per rendere il piatto più invitante abbellitelo con qualche spicchio di limone e qualche cucchiaio di maionese;
- Per un pranzo completo a base di pesce vi consiglio di preparare la ricetta dei calamari in umido con i quali preparare un buon primo piatto.
Come pulire i calamari
- Afferrate con una mano la testa del calamaro e tirare il corpo finché non si distaccano le interiora e la struttura trasparente;
- Togliete la pelle e pulite il calamaro sotto l’acqua corrente per eliminare i residui dalla sacca facendo attenzione a non romperla;
- Dalla testa del calamaro, con l’aiuto di un coltello o forbici, togliete la bocca che si trova al centro dei tentacoli e gli occhi;
- Sciacquate di nuovo sotto l’acqua fredda e tagliate a tondini.
