Il dolce banana bread si prepara senza latte ne burro ed è perfetto per colazione, merenda e anche come dopo pasto, magari servito con una pallina di gelato o una cioccolata calda. Provate anche a tostare le fette e a gustarle con un velo di marmellata.
Nella ricetta che vi mostro ho preparato la mia banana bread in uno stampo circolare e nel composto ho aggiunto mandorle e cioccolato fondente. Una vera delizia! Anche i bambini che non amano le banane apprezzeranno molto questo dolce soprattutto per la presenza del cioccolato.
Materiali utilizzati
- Ciotola
- Frullino elettrico
- Stampo per dolci
Ingredienti
❯ 170 gr di farina integrale
❯ 140 gr di acqua
❯ 60 gr di zucchero
❯ 50 gr di burro di arachidi
❯ 35 gr di cioccolato fondente
❯ 30 gr di mandorle
❯ 30 gr di cacao
❯ 20 gr di olio di semi
❯ 3 banane mature
❯ 1 bustina di lievito
Come fare la banana bread
Per preparare la torta di banane iniziate sbucciando due banane e mezza in una ciotola.
Schiacciatele per bene le banane creando una crema.
Nella purea di banane aggiungete anche l’acqua, l’olio, il burro di arachidi, lo zucchero.
Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite ora anche la farina setacciata, il cacao e il lievito. Frullate il tutto per qualche minuto.
Tritate grossolanamente il cioccolato fondente e le mandorle.
Mettete nel composto del dolce i due terzi del cioccolato e delle mandorle; quindi amalgamate bene.
Versate il composto nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata e livellate la superfice.
Guarnite la torta alla banana con le restanti parte di mandorle, cioccolato e la mezza banana.
La torta con banane deve essere cotta in forno ventilato a 180° per 40 minuti.
Quando il dolce con banane sarà cotto fatelo raffreddare prima di estrarlo e tagliarlo a fette. Che bontà!
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
La torta con le banane si può conservare per 2-3 giorni a temperatura ambiente coperta da una campana di vetro. Volendo potete anche congelare il dolce già tagliato a fette in modo da averne sempre una porzione a disposizione per la colazione.
Il consiglio in più
Affinché il dolce riesce alla perfezione usate delle banane maturissime; più le banane sono mature e meno zucchero dovrete usare.
Idee e varianti
- Potete realizzare il dolce anche in uno stampo per plumcake.
- Potete farcire la torta alle banane con la frutta secca che preferite.
- Lo stesso impasto lo potete utilizzare per preparare fantastici muffin.
- Potete aromatizzare il dolce con cannella o vaniglia.
- L’olio di semi può essere sostituito con l’olio di cocco.
Curiosità sulla torta con banane
Il 23 febbraio è il “banana bred day”, il giorno dedicato a uno dei dolci più amati dagli inglesi. Ogni anglosassone il 23 febbraio prepara torte alla banana per se e per gli amici.
