Banana bread
di Monica Della Ragione 5,0 (2)
Ti andrebbe una banana bread leggera, vegana, al cioccolato e con farina integrale? Prova questa ricetta e vedrai che colazioni e merende che farai.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 35 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Bassa
- Costo
- Medio/basso
- Calorie per porzione
- 325 kcal
Per porzione: 8,7 g proteine 43,8 g carboidrati 13,9 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Il dolce banana bread si prepara senza latte ne burro ed è perfetto per colazione, merenda e anche come dopo pasto, magari servito con una pallina di gelato o una cioccolata calda. Provate anche a tostare le fette e a gustarle con un velo di marmellata.
Nella ricetta che vi mostro ho preparato la mia banana bread in uno stampo circolare e nel composto ho aggiunto mandorle e cioccolato fondente. Una vera delizia! Anche i bambini che non amano le banane apprezzeranno molto questo dolce soprattutto per la presenza del cioccolato.
Ingredienti
per 6 porzioni
Come fare la banana bread
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Per preparare la torta di banane iniziate sbucciando due banane e mezza in una ciotola.
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Schiacciatele per bene le banane creando una crema.
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Nella purea di banane aggiungete anche l’acqua, l’olio, il burro di arachidi, lo zucchero.
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Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Unite ora anche la farina setacciata, il cacao e il lievito. Frullate il tutto per qualche minuto.
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Tritate grossolanamente il cioccolato fondente e le mandorle.
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Mettete nel composto del dolce i due terzi del cioccolato e delle mandorle; quindi amalgamate bene.
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Versate il composto nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata e livellate la superfice.
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Guarnite la torta alla banana con le restanti parte di mandorle, cioccolato e la mezza banana.
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La torta con banane deve essere cotta in forno ventilato a 180° per 40 minuti.
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Quando il dolce con banane sarà cotto fatelo raffreddare prima di estrarlo e tagliarlo a fette. Che bontà!
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
La torta con le banane si può conservare per 2-3 giorni a temperatura ambiente coperta da una campana di vetro. Volendo potete anche congelare il dolce già tagliato a fette in modo da averne sempre una porzione a disposizione per la colazione.
Il consiglio in più
Affinché il dolce riesce alla perfezione usate delle banane maturissime; più le banane sono mature e meno zucchero dovrete usare.
Idee e varianti
- Potete realizzare il dolce anche in uno stampo per plumcake.
- Potete farcire la torta alle banane con la frutta secca che preferite.
- Lo stesso impasto lo potete utilizzare per preparare fantastici muffin.
- Potete aromatizzare il dolce con cannella o vaniglia.
- L’olio di semi può essere sostituito con l’olio di cocco.
Curiosità sulla torta con banane
Il 23 febbraio è il “banana bred day”, il giorno dedicato a uno dei dolci più amati dagli inglesi. Ogni anglosassone il 23 febbraio prepara torte alla banana per se e per gli amici.