Per gli amanti della frittura e dei contorni particolari ecco a voi gli originali onion rings ovvero gli anelli di cipolla fritti. Questo piatto è una tipica ricetta americana/anglosassone, è un gustoso contorno fritto e veloce da realizzare, da accompagnamento a secondi di carne rossa o bianca.
Utilizzando questa ricetta la cipolla perde il suo aroma un pò amaro e si addolcisce con il passaggio in acqua, inoltre grazie all’utilizzo dell’acqua minerale la pastella si gonfia in modo da ottenere una frittura molto leggera. Sicuramente è uno di quei contorni veloci che risolvono una cena con gli amici, una grigliata o anche una festa di compleanno. Ecco come prepararli.
Ingredienti
❯ 4 cipolle dolci grandi (come quelle di Tropea)
❯ 5 cucchiai di acqua frizzante
❯ 2 uova intere
❯ olio di oliva q.b.
❯ 1 bicchiere di farina
❯ sale q.b.
❯ olio di semi di arachide per friggere
Come preparare gli anelli di cipolla fritti
Sbucciate le cipolle, quindi tagliatele a fette orizzontali spesse circa 3 cm per ottenere degli anelli.
Mettete gli anelli a bagno nell’acqua fredda in modo che perdano il sapore troppo forte;
Nel frattempo preparate la pastella sbattendo con una forchetta le uova, la farina, due cucchiai di olio di oliva e l’acqua minerale. La pastella deve risultare liscia ma non liquida per cui nel caso in cui fosse troppo acquosa aggiungete un pò di farina mentre se è troppo dura aggiungete del latte;
Aggiungete sale e pepe a piacimento;
Successivamente scaldate l’olio di semi di arachide in una padella alta;
Prendete gli anelli scolati e asciutti, immergeteli nella pastella e versarli subito nella padella per la frittura;
Lasciateli dorare quindi scolateli e far riposare su della carta assorbente per eliminare l’unto;
Serviteli caldi accompagnati da salsa barbecue o semplicemente da ketchup, maionese o senape.
Abbiamo cosi ottenuto dei saporiti anelli di cipolla fritti!
I consigli in più
- Utilizzate solo delle cipolle belle carnose e polpose;
- Potete preparare gli anelli e la pastella fino ad 1 ora prima per poi friggerli qualche momento prima di servire;
- Potete anche congelarli passandoli nella pastella e lasciandoli surgelare su una teglia ben distanziati gli uni dagli altri.
