Alici in tortiera
di Monica Della Ragione 3,0 (6)
Avete mai provato a realizzare le alici in tortiera con patate e pomodori? Si tratta di una ricetta semplice e gustosa ottima anche da mangiare fredda. Ecco come prepararla
- Preparazione
- 1 h 30 min
- Cottura
- 35 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Bassa
- Costo
- Basso
- Calorie per porzione
- 235 kcal
Per porzione: 19,2 g proteine 21,3 g carboidrati 7,8 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Non sai come cucinare le alici? Prova la ricetta delle alici in tortiera con patate e pomodori, un secondo piatto gustoso e genuino in cui si mescolano le prelibatezze del mare e quelle della campagna. Le alici, le patate e i pomodori sono gli ingredienti principali di questa ricetta in grado di appagare anche i palati più esigenti. Ecco come si prepara.
Ingredienti
per 6 porzioni
Come fare le alici in tortiera
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Iniziate a preparare la ricetta dalle alici: pulitele accuratamente eliminando la testa e le pinne; sciacquatele e mettetele ad asciugare su alcuni fogli di carta assorbente.
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Passate quindi alle patate: sbucciatele e tagliatele a fette molto sottili, magari aiutandovi con una mandolina.
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Quando ne avrete una buona scorta, sbollentatele per due o tre minuti in acqua bollente salata così da iniziare la cottura.
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Quando saranno pronte, mettetele da parte e dedicatevi ai pomodori: tagliate anch'essi a fette non eccessivamente sottili. A questo punto, preriscaldate il forno a 200°.
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Mescolate in una ciotola il pane grattugiato, il parmigiano, un po' di sale e le spezie (finocchio, timo e prezzemolo). Mescolate il tutto in modo da far amalgamare bene tutti gli ingredienti. Iniziate quindi a formare il tortino: in una teglia rivestita di carta da forno disponete le patate, i pomodori, le alici e il condimento alternandoli. Terminate con un filo di olio extravergine di oliva e fate cuocere per circa 30 minuti.
Il consiglio in più
Se amate il contrasto dolce/salato, provate ad aggiungere al condimento delle alici in tortiera dell'uva passa. Prima di utilizzarla, però, lasciatela rinvenire per qualche minuto in acqua calda. Quando è pronto, potete gustare le alici in tortiera caldo o freddo.
Delle alici c’è anche la versione da antipasto, fritte e poi lasciate nell’aceto: le alici fritte marinate.